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子姜燜番鴨
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樂靖陽鍋

子姜附有姜芽，可以作菜餚的配菜或醬醃，味道鮮美。用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品；既可生食，也可做餡。古人稱之為“蔬中拂土”。

時間:10-30分鐘
食材
子姜 500g
番鴨 750g
油 適量
鹽 適量
柱候醬 2勺
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    鴨肉切塊洗淨。
  • 步驟 2/16
    鍋中燒開水。
  • 步驟 3/16
    放入鴨肉。
  • 步驟 4/16
    稍微綽去血水。控幹水分。
  • 步驟 5/16
    子姜洗淨。
  • 步驟 6/16
    子薑切片。
  • 步驟 7/16
    鍋中燒油放入生薑爆香。
  • 步驟 8/16
    放入鴨肉。
  • 步驟 9/16
    翻炒一下之後加入兩大勺柱候醬。
  • 步驟 10/16
    翻炒均勻。
  • 步驟 11/16
    加入子姜。
  • 步驟 12/16
    加入水。
  • 步驟 13/16
    翻炒加入少許鹽。
  • 步驟 14/16
    蓋上鍋蓋燜之。
  • 步驟 15/16
    燜好之後再加入少許鹽。
  • 步驟 16/16
    上桌。
小貼士

鴨肉一定要汆水。

釋出於 2019-09-10
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