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子姜炒血鴨
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子姜炒血鴨是我的家鄉常做的一道家常菜，是一道具有酸辣口味的美味佳餚，採用土鴨、子姜、酸鴨血等原料製作而成，此菜鴨血褐黑程亮，鴨肉爽口，味酸辣，鹹鮮適口，是一道非常適合下飯的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 1500g
子姜 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
耗油 適量
酒 適量
幹辣椒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    宰殺鴨子時在碗裡先放入半碗米醋，然後淋入鴨血。
  • 步驟 2/9
    鴨肉切成塊，切出來的肥肉另放一碟。
  • 步驟 3/9
    子姜切薄片，冷鍋先下鴨肥肉炒出油。
  • 步驟 4/9
    然後放入鴨肉炒至肉色發黃後，放鹽放醬油再放入適量料酒和耗油，加入適量水。
  • 步驟 5/9
    幾分鐘後，倒入壓力鍋中燜五分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    在炒鍋中放油炒幹辣椒，子姜，蒜米，鹽進行翻炒炒出香味。
  • 步驟 7/9
    把高壓鍋燜好的鴨肉倒入炒鍋中翻炒一會
  • 步驟 8/9
    將一開始準備好的醋鴨血放入進行翻炒。
  • 步驟 9/9
    裝入盤中即可。
小貼士

炒

釋出於 2019-11-26
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