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子姜炒肉片
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覓芹逢

湖南人有幾個不喜歡吃子姜的囉！嫩白的子姜切成薄片，加了蒜籽、辣椒，肉片用豆瓣醬醃過，炒的時候就滿廚房的辣味！端上餐桌，香辣的口感，非常開胃，還真受歡迎呢！

時間:10-30分鐘
食材
子姜 200g
裡脊豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
辣椒 適量
大蒜子 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：辣椒、大蒜子、裡脊肉
  • 步驟 2/10
    子姜
  • 步驟 3/10
    食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片
  • 步驟 4/10
    裡脊肉切成，用豆瓣醬提前醃製20分鐘
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，放入醃好的肉片快速煸炒
  • 步驟 6/10
    炒熟後盛出
  • 步驟 7/10
    洗淨鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香
  • 步驟 8/10
    放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽
  • 步驟 9/10
    加提前炒好的肉片混合
  • 步驟 10/10
    稍炒即可出鍋
小貼士

肉片提前用豆瓣醬醃製30分鐘，容易入味。炒肉的時候要快速煸炒，不要炒老了。

釋出於 2020-02-04
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