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子薑炒雞
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俗話說,冬吃蘿蔔夏吃薑,這句話是有一定的道理的。因為就中醫而言,冬季陽氣在裡,胃中煩熱,吃蘿蔔可以清解積熱,而夏季陽氣在表,胃中虛冷,吃生薑可以溫胃健脾。夏季正好是姜豐收的季節,老薑辣,子姜嫩,老薑調味燉湯,子姜做菜當配。我喜歡用子姜切絲和雞肉一起燒,味道特好吃,燜出的湯汁下飯得很,炒上一回飯必掃光。做法也不難,拾掇拾掇就能開燒,照著我調料表放佐料,味道準好,不多說,咱就來看看

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 半隻
子姜 200克
適量
蒜末 2克
料酒 20克
醬油 20克
蠔油 10克
胡椒粉 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    子姜洗淨,挑選嫩的子姜口感更好哦
  • 步驟 2/9
    子姜切絲
  • 步驟 3/9
    雞肉洗淨砍塊
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油,先爆香蒜末,吃辣的朋友這個時候可以爆香辣椒絲啦
  • 步驟 5/9
    倒入雞塊翻炒
  • 步驟 6/9
    稍變色就可以加入料酒和胡椒粉,去腥特別好
  • 步驟 7/9
    加入醬油蠔油翻炒
  • 步驟 8/9
    加入子姜繼續翻炒片刻
  • 步驟 9/9
    加入半碗清水翻炒均勻,放入適量的鹽進行調味收汁就能出鍋啦
小貼士

1.山藥刨皮的時候可以帶一次性手套,這樣不會癢;

2.時間不趕的時候可以時間燉長一些;

3.燉煮的時候注意避免湯汁溢位。

釋出於 2018-08-17
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