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子薑炒雞
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俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，這句話是有一定的道理的。因為就中醫而言，冬季陽氣在裡，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱，而夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾。夏季正好是姜豐收的季節，老薑辣，子姜嫩，老薑調味燉湯，子姜做菜當配。我喜歡用子姜切絲和雞肉一起燒，味道特好吃，燜出的湯汁下飯得很，炒上一回飯必掃光。做法也不難，拾掇拾掇就能開燒，照著我調料表放佐料，味道準好，不多說，咱就來看看

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 半隻
子姜 200克
鹽 適量
蒜末 2克
料酒 20克
醬油 20克
蠔油 10克
胡椒粉 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    子姜洗淨，挑選嫩的子姜口感更好哦
  • 步驟 2/9
    子姜切絲
  • 步驟 3/9
    雞肉洗淨砍塊
  • 步驟 4/9
    熱鍋下油，先爆香蒜末，吃辣的朋友這個時候可以爆香辣椒絲啦
  • 步驟 5/9
    倒入雞塊翻炒
  • 步驟 6/9
    稍變色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特別好
  • 步驟 7/9
    加入醬油蠔油翻炒
  • 步驟 8/9
    加入子姜繼續翻炒片刻
  • 步驟 9/9
    加入半碗清水翻炒均勻，放入適量的鹽進行調味收汁就能出鍋啦
小貼士

1.山藥刨皮的時候可以帶一次性手套，這樣不會癢；

2.時間不趕的時候可以時間燉長一些；

3.燉煮的時候注意避免湯汁溢位。

釋出於 2018-08-17
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