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陳皮老薑燜鴨
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氣鬼宿命的貓貓漎

廣東三件寶：陳皮，老薑及禾杆草

　　陳皮，柑的樹皮，果皮，葉子，花，以及種子都可入藥擦皮膚有止痛消炎之效，亦有美容之效;可作藥用。

明李時珍說： "姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醬，醋，糟，鹽，蜜煎，調和，無不宜之;可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山，宜含一塊，不犯霧露清溼之氣及山嵐不正之氣" 。

時間:1-2小時
食材
鴨子 1000g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
柱候醬 適量
白酒 適量
陳皮 適量
老薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    老薑 陳皮 切好備用
  • 步驟 2/11
    鴨子洗淨切好
  • 步驟 3/11
    先放鍋中炒出水份
  • 步驟 4/11
    炒出的這些水份不要，拿出來。
  • 步驟 5/11
    炒幹水份後，過個冷河（飛水）
  • 步驟 6/11
    飛好水的鴨子
  • 步驟 7/11
    燒紅油鍋，下老薑 陳皮爆香
  • 步驟 8/11
    倒入飛好水的鴨子
  • 步驟 9/11
    放適量的鹽 糖 生抽 白酒 柱候醬 調好味
  • 步驟 10/11
    調好味後，我改用電飯煲燜，約燜1小時就可以了
  • 步驟 11/11
    完成了，好香的一碟出爐了
小貼士

電飯煲燜的好處是不用看火，按下按健就可以了，方便。

釋出於 2022-04-03
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