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子姜燒鴨
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粗祿鴨託烏

我們普洱都是山地沒有湖泊，所以這裡的鴨子都是不會下水的幹鴨，有的地方叫旱鴨。現在是子姜上市的季節，子姜的味道沒有老薑辛辣，而且還有一股淡淡的清香味。子姜可以作菜餚的配菜，而且還是很好的佐料和調味品。今天的這道子姜鴨不但鴨肉鹹鮮好吃，而且裡面的子姜也很下飯哦！

時間:1-2小時
食材
鴨肉 600克
子姜 50克
油 適量
鹽 適量
八角 1個
草果 1個
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
老抽 少許
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把鴨肉切成小塊備用。
  • 步驟 2/8
    鴨肉放入沸水鍋中焯一下水後撈出。
  • 步驟 3/8
    熱鍋冷油，下八角和草果煸炒出香味。
  • 步驟 4/8
    倒入鴨肉、料酒煸炒一會。
  • 步驟 5/8
    放入兩湯匙的生抽、半匙白糖和少許的老抽翻炒上色。
  • 步驟 6/8
    倒入一大碗熱水煮沸後改小火放適量的鹽將鴨肉燒熟。
  • 步驟 7/8
    鴨肉燒熟後放入一些切成片的子姜。
  • 步驟 8/8
    待湯汁收完後即可關火裝盤。
小貼士

喜歡吃辣的可以放一些辣椒在裡面。

釋出於 2022-08-01
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