五道黑燜花捲是我們這兒一道家常菜也是餐廳菜。這道菜源於新疆大盤五道黑，有源於新疆喜歡吃菜飯合一，更是源於新疆喜歡吃麵食，幾個源於的條件結合了這道人氣博高的“五道黑燜花捲”。吃餐廳吃飯或者窄帶遠方的親朋好友，這道菜必須點哈，這是新疆的特色，還可以宣告一下，新疆是有魚的，而且是隻有新疆才有的“五道黑”。好多人以為新疆沒有魚，都以為新疆是戈壁灘和沙漠之地。沒有水源之地，哪來的魚？其實，這是一個天大的誤會，新疆的博斯騰湖是新疆最大的淡水湖，同時也是中國最大的淡水湖。屬於塔里木河流域。那裡面的魚品種多種多樣，每年6月份的捕魚節，能吸引上萬遊客。五道黑燜花捲的做法是很地道的新疆味道。加了新疆人愛吃的番茄醬，也必須加新疆本土的番茄醬，那才夠味、夠歹。一道五道黑在盤子一圈在擺上小小的花捲，不光是吃了，看著就口水橫流。番茄醬的顏色和味道實在是誘惑，一條五道黑、幾個小花捲，能讓人吃到飽，要是再來一盤地道的皮辣紅，那是開胃好吃到爆了