黑麥麵粉，富有營養，含澱粉、脂肪和蛋白質、維生素B和磷、鉀等，除了做中式麵食，還可以做成黑麵包等，與普通麵包不同，黑麥麵包的結構緊密並且溼度大。普通麵包在食用後會很快被分解，而黑麥麵包分解的速度相對要慢得多，只需要較少的胰島素就能保持人體血液的平衡，因此多吃黑麥麵包可以達到預防糖尿病的目的。

通常有很多黑麥製品，總的來說沒有全麥香。對於三高人氣很好。

芝麻醬芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值;芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處;芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用可調整偏食厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。