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麻醬紅糖花捲
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帕特里克奎恩

芝麻醬營養豐富，所含的脂肪、維生素E、礦物質等都是兒童成長必須的，每100克芝麻醬中含蛋白質21克，高於雞蛋和瘦牛肉，含鈣量更是僅次於蝦皮。

芝麻醬寶寶八個月大就可以在輔食中添加了，咱們經常給寶寶吃點芝麻醬，對預防佝僂病以及促進骨骼、牙齒的發育大有益處。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200克
酵母 2克
芝麻醬 20克
紅糖 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備：中筋麵粉200克，酵母2克，紅糖10克，芝麻醬20克
  • 步驟 2/9
    將酵母倒入100克溫水裡，攪拌均勻！溫水的溫度一定不要太高，大概在30-40度，用手試探下，感覺不到燙的感覺就差不多了。
  • 步驟 3/9
    將酵母水緩緩的倒入麵粉中，
  • 步驟 4/9
    邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。
  • 步驟 5/9
    再把所有的棉絮狀面，都捏合在一起，揉成一個光滑麵糰。麵粉和水的比例是2：1，但不同麵粉的吸水性會有一點點差別，只要揉到麵糰表面光滑就可以了。
  • 步驟 6/9
    面光、手光、盆光就算是和好了。把揉好的光滑麵糰，放至40度左右的環境發酵。如果沒有面包機或者烤箱，室內又冷也沒有太陽，你可以把蒸鍋的水燒熱40度左右，再把蓋上保鮮膜的麵糰放進去，關火利用餘溫發酵。
  • 步驟 7/9
    檢測麵糰是否發酵好，用手指沾點麵粉，戳個洞，不回縮說明好了
  • 步驟 8/9
    等發酵至原來麵糰的兩倍大左右，扒開有蜂窩眼兒，就說明發酵成功啦。
  • 步驟 9/9
    用擀麵杖，擀成3毫米左右厚度的長方形面片，均勻地抹上一層芝麻醬，不要太多哈
小貼士

未滿週歲的寶寶吃的話，芝麻醬選用無鹽的

釋出於 2019-03-03
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