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芝麻醬紅糖薄脆餅
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束的回憶不在唒

這款烙餅吃著口感是酥脆的，甜甜的帶著芝麻醬特有的香味，操作也不復雜，值得推薦。就是紅糖不要有硬粒，如果紅糖有粒的話，要把紅糖粒擀碎再使用。

食材
麵粉 150g
溫水 100g
油 適量
芝麻醬 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉放入盆中，倒入溫水，攪拌成絮狀，
  • 步驟 2/14
    放在案板上揉成團，然後蓋上保鮮膜醒20分鐘，
  • 步驟 3/14
    芝麻醬放碗裡，加入一勺香油，攪拌均勻，
  • 步驟 4/14
    攪拌的程度如圖所示能成線狀流下，
  • 步驟 5/14
    醒好的麵糰擀成大片，要薄一點，下面要多放些薄面，否則易粘在案板上，
  • 步驟 6/14
    把芝麻醬淋在面片上，用勺子抹平，
  • 步驟 7/14
    上面灑上紅糖，
  • 步驟 8/14
    把面片捲起，收口捏緊，
  • 步驟 9/14
    切一塊十釐米左右的劑子，把劑子拉長，再摺疊，
  • 步驟 10/14
    摺疊後按扁，
  • 步驟 11/14
    擀成薄餅，
  • 步驟 12/14
    平底鍋涮少許的油，餅放進去，小火烙，
  • 步驟 13/14
    一面金黃時翻面煎另一面，
  • 步驟 14/14
    兩面金黃即可出鍋。
小貼士

餅烙要擀的薄一些，烙時要小火慢煎，這樣才會又酥又脆。

釋出於 2023-11-11
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