1、市售的紅茶茶包，一般的規格都是2克一包，所以直接使用就可以了。將紅茶換成伯爵紅茶，就可以製作伯爵風味的薄脆餅了。

2、紅茶汁一定要完全冷卻才可以使用。如果時間足夠，將茶汁放入冰箱冷藏成冰紅茶汁，效果會更好。

3、使用圓形切模切出餅乾坯以後，會剩下很多邊角料，將邊角料重新揉成團並再次擀開，可以繼續使用。但此時在擀開後需要讓麵糰靜置15分鐘後再使用切模，否則切出來的餅乾坯容易回縮。

4、餅乾在烤的時候變色不太明顯，當表面微微變色，用手指按上去是硬硬的，就可以出爐了哦。冷卻後的餅乾口感鬆脆，如果口感發軟不鬆脆，則表示火候不夠，可以重新放入烤箱烤幾分鐘。