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紅茶香酥餅
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沒什麼過不去

紅茶香酥餅，是用粗糧面與麵粉一起混合後做成的酥餅。

燕麥面營養豐富，可降低膽固醇、預防心臟病。更適應了糖尿病患者的飲食需求，對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。

在烹飪食物的時候，不妨選一些營養保健價值高的粗糧和細糧進行“混搭”，這樣可攝入足夠多的纖維，增加B族維生素和礦物質，還能起到與蛋白質營養互補的作用，不僅可在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂等作用。

紅茶的加入，更是讓款酥餅，從口感上有了一絲絲濃郁的茶的醇香。

食材
麵粉 400g
燕麥面 50g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
紅茶 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料
  • 步驟 2/14
    紅茶放入碗中
  • 步驟 3/14
    將紅茶放入200g的熱水中，靜置放溫，充分泡出茶色
  • 步驟 4/14
    制酥：另取60克麵粉放入耐熱的碗中，60克油倒入鍋中，加熱到冒煙，端離爐火，慢慢倒入麵粉中迅速攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    即是油酥
  • 步驟 6/14
    麵粉加燕麥粉，用紅茶水和成麵糰，搓揉至表面發光
  • 步驟 7/14
    餳15分鐘
  • 步驟 8/14
    醒好的麵糰，分劑子，擀成麵皮、撒上少許鹽
  • 步驟 9/14
    撒五香粉
  • 步驟 10/14
    用擀麵杖擀一下壓實
  • 步驟 11/14
    刷上油酥
  • 步驟 12/14
    捲起
  • 步驟 13/14
    卷時要用右手指微微往長扯
  • 步驟 14/14
    壓實擀開，放煎鍋中，烙至兩面金黃即可
小貼士

廚房妙招：1、制酥時，油、面比例為1：1。

2、和麵用的紅茶水，根據自己麵粉的吸水量來加

3、這款餅是半發麵，不用發酵到膨大。

釋出於 2022-03-14
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