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千層麻醬紅糖餅
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女王的高傲以風

前段時間看一個美食節目，教做千層麻醬紅糖餅，學著試做了一下，外皮酥脆，層層分明，醬料均勻佈滿，甜香不膩，口感真的不錯。

食材
中筋麵粉 500g
水 300g
鹽 1小勺
芝麻醬 1小碗
紅糖 5勺
白糖 1勺
薑汁 1勺
素油 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料是麵皮材料，混勻餳面5分鐘，不用多揉。
  • 步驟 2/7
    輔料是醬料材料，混勻澥開。
  • 步驟 3/7
    手沾點油揉兩下面，餳10分鐘，不用多揉。
  • 步驟 4/7
    案板刷油或鋪灑麵粉防粘，麵皮擀開，鋪上醬料，撒一層薄面粉。 切開半徑，捲起來，封口。
  • 步驟 5/7
    卷好的麵糰扭轉兩下，壓平，餳3分鐘。
  • 步驟 6/7
    擀開，撒上芝麻。
  • 步驟 7/7
    電餅鐺烙熟即可。
小貼士

麵糰不用多揉。

鋪好醬料撒薄面，防止漏糖，也有助分層。

釋出於 2022-06-26
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