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黑芝麻醬發麵花捲
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元春夢

為了驗證那乾酵母是否有效，我這次用它製作了發麵花捲，放入了多多的黑芝麻醬，配上紅糖，香甜而不膩，暄軟而好吃呢。

因為麵皮擀得太薄了，醬也多，再加上紅糖蒸制融化，屜布上都染成黑色的啦。

咬一口香甜香甜的，非常好吃呢。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 500g
油 適量
黑芝麻醬 適量
紅糖 適量
酵母 4g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉和酵母放入容器內
  • 步驟 2/12
    用溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵發酵好的麵糰至兩倍大
  • 步驟 3/12
    然後揉成光滑的麵糰，靜置15分鐘
  • 步驟 4/12
    此時準備黑芝麻醬放入容器內
  • 步驟 5/12
    加入紅糖
  • 步驟 6/12
    混合均勻
  • 步驟 7/12
    將麵糰擀成面片
  • 步驟 8/12
    將黑芝麻醬紅糖料均勻的鋪在面片上
  • 步驟 9/12
    慢慢的從一頭捲起
  • 步驟 10/12
    切成均勻的坯子
  • 步驟 11/12
    擺入籠屜上進行二次發酵
  • 步驟 12/12
    然後大火蒸20分鐘關火後，虛蒸5分鐘揭鍋食用。
小貼士

麵糰發酵時需蓋保鮮膜或溼籠布，防止表面變幹。

蒸制時間視卷子的大小調整。

釋出於 2022-11-13
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