雞絲黑芝麻醬涼麵 - 雞絲黑芝麻醬涼麵的做法,雞絲黑芝麻醬涼麵怎麼做好吃,雞絲黑芝麻醬涼麵的家常做法 - 京細菜譜

雞絲黑芝麻醬涼麵

3.7萬熱度 134 收藏

淡雅construction

關注

涼麵是夏天最爽口的主食之一了，新增的小料可以千變萬化。用雞絲拌涼麵，素中帶點葷，解饞又營養。

時間:10-30分鐘

食材

鹼水面條 400g

雞絲 100g

香油適量

蒸魚豉油適量

黑芝麻醬適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

提前壓好的鹼水面條。
步驟 2/10

鍋中放水，水開放入麵條。
步驟 3/10

鍋中水開，煮至8、9分熟，立即關火撈出。
步驟 4/10

放在一個較大的容器中，放入熟油，迅速麵條拌開，抖涼。使麵條鬆散。
步驟 5/10

製作調料，黑芝麻醬先放入香油調開。
步驟 6/10

然後放入蒸魚豉油、紅油攪拌均勻。蒜搗成蒜泥，放入涼開水加一點點的鹽，製成蒜水。
步驟 7/10

將黃瓜擦成絲，豆芽菜、苦菊、胡蘿蔔分別用水焯熟。
步驟 8/10

燒雞，用雞大腿的部位，撕成雞絲；雞蛋做成蛋餅，然後切成絲。
步驟 9/10

用大碗，放上一份麵條。
步驟 10/10

然後一次放入菜、雞絲、調料，拌勻後，就可美餐一頓嘍。

小貼士

煮麵條的時候，只要煮到斷生就可以了，就是說，水開後煮到8成熟就撈出，量化的說，水開，下面，一分半鐘撈起。在外面買麵條最好買鹼水的，若是沒有鹼水面，煮麵的時候，在水中可以放少許的鹼面也可以。

釋出於 2022-06-01