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麻醬涼麵
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翟晨四駒傷

陝西吃涼皮還有一種吃法就是“麻醬涼皮”，此“麻醬”非彼”麻將“，然後今天我吃的不是涼皮而是涼麵，因此我做的這個就叫做”麻醬涼麵“，這個麻醬的佐料其實就是芝麻醬，這樣做出來的涼麵味道特別好吃！

食材
中筋麵粉 300g
芝麻醬 30g
紫甘藍 50g
胡蘿蔔 50g
黃瓜 50g
鹽 適量
涼開水 適量
青菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材準備，麵糰是我提前揉好的
  • 步驟 2/6
    先把麵糰做成麵條，我是用紫甘藍活的面，所以顏色有些青
  • 步驟 3/6
    紫甘藍、胡蘿蔔、黃瓜切成細絲，芝麻醬加入涼開水調勻
  • 步驟 4/6
    將麵條和青菜煮熟後過涼開水
  • 步驟 5/6
    將麵條瀝乾水剛入碗中，麵條上擺上紫甘藍、黃瓜和胡蘿蔔
  • 步驟 6/6
    放入兩大勺芝麻醬，放少許鹽，調勻後即可食用
小貼士

1.芝麻醬加入涼開水調勻當做醬料

2.過水的面必須是涼開水

釋出於 2022-06-04
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