豆角麻醬涼麵
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醉笑三千席醉兒
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夏季到了，大家都喜歡吃比較涼爽的飯菜。這道豆角涼麵既涼爽又酸辣可口，而且做起來很簡單。
烹飪步驟
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步驟 1/9
豇豆角洗淨 -
步驟 2/9
豆角切成小段
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步驟 3/9
開水中豆角焯一下，撈出放入涼水中泡一會兒，瀝去水
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步驟 4/9
取適量芝麻醬
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步驟 5/9
加適量鹽後加入涼水攪拌，使麻醬瀉開
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步驟 6/9
大蒜砸成蒜泥
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步驟 7/9
蒜泥中倒入適量陳醋
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步驟 8/9
麵條煮熟後撈入涼水中
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步驟 9/9
麵條撈入碗中，加豆角、麻醬、蒜和醋，攪拌均勻即可食用
小貼士
豆角煮熟撈入涼水為了使豆角中的纖維斷裂，口感較脆。瀉麻醬時加涼水要加一點攪拌均勻，再加一點再攪拌均勻，直至你認為合適，否則一次加較多的水，就不容易瀉勻麻醬。麵條煮熟後撈入涼水一是降溫，主要是使麵條表面光滑，口感好。
釋出於 2022-10-02
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