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麻醬涼麵
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向夏狂影秋風

麻醬涼麵的調料配比是我自己弄的，因為經常去買涼皮，參考賣涼皮的調料配比，吃起來覺得非常的順口，都說涼皮不能常吃，裡面有什麼膠啊，塑膠什麼的，那就把主材換掉，換成義大利麵條，這樣吃起來安心多了。做這道面的時候突發奇想這樣的一個成品造型，覺得好有愛哦~

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵條 150g
醬油 2茶匙
陳醋 4茶匙
麻醬 2茶匙
香油 5ml
白糖 1茶匙
老乾媽 1小茶匙
大蒜 半頭
香菜 2顆
花生碎 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備調料： 生抽，陳醋，香油，白糖，麻醬，老乾媽，香菜和蒜末
  • 步驟 2/15
    黃飛鴻花生
  • 步驟 3/15
    用刀背壓成花生碎
  • 步驟 4/15
    義大利麵條
  • 步驟 5/15
    取150克，開水煮熟
  • 步驟 6/15
    麻醬兩茶匙用香油懈開
  • 步驟 7/15
    用香油懈麻醬是一個小竅門，很香很香
  • 步驟 8/15
    倒兩勺生抽
  • 步驟 9/15
    陳醋是醬油的兩倍，四勺
  • 步驟 10/15
    一勺的白糖
  • 步驟 11/15
    一小勺的老乾媽辣椒油
  • 步驟 12/15
    攪拌均勻
  • 步驟 13/15
    麵條煮好過涼水
  • 步驟 14/15
    控幹水分後倒入調料醬，和蒜碎
  • 步驟 15/15
    攪拌均勻後放入花生碎和香菜，裝盤
小貼士

技巧在於用香油來拌麻醬，非常香濃

釋出於 2024-06-13
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