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麻醬涼麵
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愁腸seaport

麻醬涼麵是一道色香味俱全的漢族名點，屬於川菜系。忙碌的生活，總想做些方便快捷的，而做涼拌麵是最方便省事的，這道新增脆爽黃瓜、胡蘿蔔的家常素涼麵也是很受歡迎的，因為還加入芝麻醬、醋等調味拌勻，是一道麻香爽滑，酸香開胃的特色涼麵。

時間:10分鐘內
食材
麵條 300g
胡蘿蔔 60g
黃瓜 80g
麻醬 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：麵條、黃瓜、胡蘿蔔、麻醬。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔洗淨切成細絲。
  • 步驟 3/10
    黃瓜同樣洗淨切成細絲。
  • 步驟 4/10
    麻醬放入送其中，放適量鹽、醋、花椒油攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    鍋中放水燒開，放入胡蘿蔔綽水。
  • 步驟 6/10
    鍋中放水燒開，放入麵條煮熟，快速撈出過冷水，多換幾次水至麵條涼透。
  • 步驟 7/10
    麵條裝入容器中，放適量橄欖油攪拌均勻，防止麵條黏連。
  • 步驟 8/10
    麵條上面將調拌好的麻醬倒在上面。
  • 步驟 9/10
    將調拌好的麻醬倒在上面。
  • 步驟 10/10
    麻酸爽滑的涼拌麵做好了，開吃吧。
小貼士

1、麵條煮熟之後快速撈出，過涼水。在冰水裡面過一下更爽口。

2、胡蘿蔔綽水，營養能更好的吸收，時間不要過長，影響口感。

釋出於 2019-07-30
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