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芝麻醬涼麵
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彰遠鍘

拌芝麻醬是個好玩的事，一般都是家裡的孩子搶著拌。舀兩大勺芝麻醬到大碗裡，捏點鹽撒上，往裡倒點涼開水，用筷子順一個方向攪。沒攪一會就覺得醬越來越稠，都快乾得坨上了，就再加點水，接著攪，要一直順一個方向攪。這樣攪拌、加水幾次，一直到稀稠適中，芝麻醬的顏色也變淺了不少就差不多了。孩子為什麼愛幹這個呢，因為攪的時候可以偷吃幾口芝麻醬，鹹滋滋的倍兒香。

時間:10-30分鐘
食材
麵條 適量
芝麻醬 適量
涼開水 適量
醬油 適量
蔥花 適量
米醋 適量
黃瓜 適量
胡蘿蔔 適量
醃香椿末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把芝麻醬倒在一個碗裡，加一點點鹽，再往裡倒一點涼水，用筷子順一個方向攪拌，攪拌一會就會覺得水被吸收了，而芝麻醬則越來越幹。
  • 步驟 2/4
    再接著往裡倒點水，繼續攪拌。這樣反覆幾次，不斷攪拌逐步加水，一直到濃稠的芝麻醬變成比較稀的狀態，顏色也變淺不少，芝麻醬就拌好了。
  • 步驟 3/4
    把黃瓜和胡蘿蔔切成細絲，醃香椿末切碎，蔥花放在一個小碗裡，倒上一些醬油，全部材料就都準備好了。
  • 步驟 4/4
    把麵條煮好過涼水，盛到碗裡，再倒上芝麻醬，放上配菜、蔥花醬油，再淋一點醋，一碗噴香的芝麻醬麵就完成了
釋出於 2018-10-14
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