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芝麻鹽千層花捲
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老公去超市買了一袋全麥麵粉，說是健康營養，但口感真的太粗了，如果用它來做饅頭也得變化著花樣，否則真是難以下嚥呀。這次做了千層花捲，撒了芝麻鹽，哈哈，香噴噴了，口感好多了。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 500
清水 280g
油 適量
酵母 5g
芝麻鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把麵粉、清水、酵母放廚師機裡面攪拌成麵糰。放溫暖處醒發。
  • 步驟 2/14
    發至兩倍以上大。
  • 步驟 3/14
    在案板上揉至光滑、排氣，擀成大的面片。
  • 步驟 4/14
    刷上一層油。
  • 步驟 5/14
    撒上芝麻鹽。
  • 步驟 6/14
    捲起。
  • 步驟 7/14
    切成三釐米寬的小斷。
  • 步驟 8/14
    兩個摞一起。
  • 步驟 9/14
    用筷子在中層壓下去。
  • 步驟 10/14
    用兩手扭住兩段向相反的方向扭轉。
  • 步驟 11/14
    把兩頭對摺在底部捏合。漂亮的花捲坯就做好了。
  • 步驟 12/14
    放蒸籠中醒發20分鐘。
  • 步驟 13/14
    醒發好後，開大火蒸15分鐘關火，三分鐘後開蓋即可。
  • 步驟 14/14
    成品。
小貼士

芝麻鹽的做法：芝麻炒香炒熟，加鹽，用料理機或碎菜機攪拌成碎末即可。

釋出於 2020-01-10
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