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千層花捲
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山薇騰

北方人的主食，千層花捲。一塊麵團，在手中經過一擀一轉一擰，就有了層層美味，讓面面食不再單調，就這和簡單。

時間:30分鐘-1小時
食材
發酵麵糰 800g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將麵粉加入溫水、酵母揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大。
  • 步驟 2/10
    將發酵好的麵糰排氣揉勻。
  • 步驟 3/10
    擀成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽。
  • 步驟 4/10
    捲起，最後用手輕壓扁。
  • 步驟 5/10
    切成寸段。
  • 步驟 6/10
    將兩個摞在一起。
  • 步驟 7/10
    用筷子壓一下。
  • 步驟 8/10
    兩手各握一頭反方向擰幾下。
  • 步驟 9/10
    將擰的兩端收口向下，做成花捲。
  • 步驟 10/10
    醒發十五分鐘，入蒸鍋，大火燒開，十五分鐘後關火。
小貼士

還可以加上蔥花、花椒粉等自已喜歡的餡料。

釋出於 2019-11-22
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