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芝麻鹽全麥花捲
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千秋僥

最近買了全麥粉,做的麵食吃得更健康了!但是如果全用全麥粉,兒子都不喜歡吃,可能還是粗了一點,呵呵,所以跟高粉基本是對半的,吃起來還行,個人認為不錯,鹹香鹹香的,如果用花椒鹽,那應該也是很香的,下次可以試下!

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 130g
全麥粉 120g
橄欖油 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    高粉和全麥粉都入大盆中,加入酵母粉;
  • 步驟 2/14
    加入適量的溫水和成不沾手,比較光滑的麵糰;
  • 步驟 3/14
    放溫暖處發酵約1-2小時,看室內溫度而定,夏天一般一小時左右;
  • 步驟 4/14
    發麵的時候可以把白芝麻炒香放涼,加入適量的鹽,入粉碎機粉碎一下備用;
  • 步驟 5/14
    發好的麵糰取出排氣;
  • 步驟 6/14
    擀成大面片;
  • 步驟 7/14
    刷一層橄欖油;
  • 步驟 8/14
    均勻地撒上打好的芝麻鹽;
  • 步驟 9/14
    從下而上捲起;
  • 步驟 10/14
    切成適量大小均勻的麵糰;
  • 步驟 11/14
    兩個麵糰疊放在一起,用筷了在中間壓力一下;
  • 步驟 12/14
    然後兩側向下收口,如此把麵糰做完;
  • 步驟 13/14
    蒸鍋裡鋪上玉米葉,把花捲放入,醒發展約20分鐘後大火煮開約20分鐘;
  • 步驟 14/14
    蒸好的花捲不要馬上開蓋,約3-5分鐘後開蓋取出,放涼食用。
小貼士

蒸麵食,如果蒸好馬上開蓋,表面就是因為驟然遇冷而收縮,變得不好看,GEGEDADA的!

釋出於 2020-03-26
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