全麥粉是麵粉中營養價值最高最全的一種，因為加工過程中保留了麩皮，因此做出來的麵食顏色是暗黃色的，口感香甜，有濃濃的麥香味。為了保證家人健康，因此我每週都會做一次全麥的麵食。 以前和麵都是用純牛奶，昨天做刀切饅頭卷的時候改用了早餐奶，沒想到口感比用純牛奶要香甜得多，因此今天做全麥花捲也用了早餐奶。 今天做花捲換了一種最後卷的方法，雖然比原來的卷法要省事，但從造型上看並沒有原來的漂亮。