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煉乳奶香玫瑰花捲
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阿軸

煉乳奶香玫瑰花捲

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 500g
南瓜 300g
雀巢鷹嘜煉乳 20g
全脂奶粉 25g
鹽 3g
油 適量
安琪酵母 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所需食材，麵粉500g 蒸熟的南瓜300g 奶粉和雀巢鷹嘜煉乳。
  • 步驟 2/14
    把酵母 蒸熟的南瓜碾碎放入麵粉中，水中加入煉乳 白糖 鹽 奶粉稀釋，開始和麵。
  • 步驟 3/14
    和好的麵糰進行發酵。
  • 步驟 4/14
    兩個小時後麵糰發至兩倍大。
  • 步驟 5/14
    開始揉麵排氣。
  • 步驟 6/14
    把麵糰揉成長條。
  • 步驟 7/14
    切成面擠子，壓平。
  • 步驟 8/14
    把面擠子擀成包子皮狀。
  • 步驟 9/14
    五個一組錯開排放，挨個捲起。
  • 步驟 10/14
    把卷好的面卷中間一切兩個，平面立起，用手把花瓣剝開成玫瑰花狀。
  • 步驟 11/14
    做好的玫瑰花捲再次餳發10 分鐘，鍋中放適量水，放入花捲開始蒸。
  • 步驟 12/14
    鍋中水開上汽後蒸15分鐘關火，燜5 分鐘再揭開鍋蓋。（蒸熟不要馬上開啟鍋蓋，以免花捲回縮）
  • 步驟 13/14
    一盤漂亮暄軟的黃玫瑰花捲就蒸好了。
  • 步驟 14/14
    再來一張成品圖。
小貼士

玫瑰花捲生胚做好一定要二次餳發，這樣才可以更暄軟。

涼水入鍋為了讓花捲慢慢加溫中餳發的更好。

蒸熟不要馬上開啟鍋蓋，以免花捲回縮，

釋出於 2020-03-16
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