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紅棗玫瑰花捲
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詩瑤

自己動手蒸玫瑰花捲,簡單又容易,好看又好吃,快來試試

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
紅棗 100g
紅糖 50g
酵母 3g
涼開水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將大棗清洗乾淨表面灰土
  • 步驟 2/18
    去掉棗核，放水果案板上切成小塊，紅糖50克放適量涼開水攪拌至化開，將紅棗塊和紅糖水一起放入料理機攪拌杯，啟動機器1分鐘打碎
  • 步驟 3/18
    製作成紅糖紅棗泥混合液體
  • 步驟 4/18
    酵母用溫水攪拌化開，邊倒入麵粉邊攪拌成絮狀（麵粉預留50克，根據乾溼狀況靈活增減）
  • 步驟 5/18
    接著邊倒入紅糖紅棗泥混合液體，邊攪拌麵粉
  • 步驟 6/18
    和成光滑的紅棗麵糰，蓋保鮮膜於溫暖處發酵至2倍大（大約1小時左右時間）
  • 步驟 7/18
    接去保鮮膜，中指沾麵粉在麵糰上戳個小窩，不反彈，不回縮即可
  • 步驟 8/18
    案板上均勻的撒上一些乾麵粉，將發酵好的麵糰倒出，輕輕地揉至排氣
  • 步驟 9/18
    切一塊麵團，揉成細長條
  • 步驟 10/18
    切成大小一致的劑子
  • 步驟 11/18
    撒上乾粉向著橫切面壓扁
  • 步驟 12/18
    擀成類似餃子皮大小的小圓形，6個一組排列好，中間用筷子壓一道印痕
  • 步驟 13/18
    捲起來，在中心位置一切兩半
  • 步驟 14/18
    整理成玫瑰花的形狀
  • 步驟 15/18
    依次做好全部玫瑰花
  • 步驟 16/18
    烝屜刷一層熟油，水開後入鍋蒸15分鐘，關火5分鐘後取出
  • 步驟 17/18
    盡情享用吧
  • 步驟 18/18
    成品
小貼士

1.麵粉一定預留一部分，根據紅棗泥的多少視乾溼情況增減

2.紅棗無需泡發，洗淨直接打碎

3.玫瑰花形狀做好後，一定整理一下，才會神似哈

4.紅糖的量可根據自己喜食的甜度增減

釋出於 2019-12-24
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