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玫瑰花捲
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不要魚丸要粗麵

看豆親們做的玫瑰花捲很是賞心悅目，自己週末在家也就搗鼓起來。嘿，別說，漂亮的外表看起來就是很有食慾撒~

食材
紫薯 4個
小麥麵粉 100g
牛奶 適量
綿白糖 適量
酵母 適量
香甜泡打粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將紫薯蒸熟去皮用勺子壓成泥，加麵粉、酵母、白糖、牛奶攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    和成光滑麵糰蓋上保鮮膜發酵，我一般是早上和好，中午用~
  • 步驟 3/8
    將發酵好的麵糰揉些香甜泡打粉，中和發酵面裡的酸味
  • 步驟 4/8
    取一個小麵糰揉成長條，切成5等份
  • 步驟 5/8
    擀成圓皮疊放在一起，再揪一點面，搓成花芯
  • 步驟 6/8
    捲起，從中間掐斷
  • 步驟 7/8
    整整行，看，像玫瑰花不？ 水開上屜蒸15分鐘，再燜5分鐘即可出鍋了
  • 步驟 8/8
    看著傷心悅目，吃起來也開心(^o^)/~
小貼士

1.老媽說控制不好酵母的量，即使放多了也沒關係的，所以我就是憑感覺做的，沒想到還挺成功的；

2.發麵的過程中一定要蓋上保鮮膜，沒有保鮮膜蓋上小鍋蓋也行，不蓋的話會起硬皮的；

3.給發酵好的麵粉裡揉些泡打粉可以去除酸味，我也很喜歡這樣做；

4.糖和牛奶的用量可以根據自己的喜好；

5.紫薯裡不要放太多的麵粉，否則紫色變淡了就不好看了。

釋出於 2022-11-09
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