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玫瑰花捲
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tread香菸

試著做一款全淡奶油的玫瑰花捲，沒想到奶油的香濃加上玫瑰的柔美，讓人怦然心動！口感又軟又香，像柔軟的麵包，真心好吃！為了心愛的他(她)快試著做做吧，讓愛走心……

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 420g
淡奶油 270g
細砂糖 10g
酵母 3g
紅曲粉 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入淡奶油(鐵塔淡奶)、細砂糖，再加入很少量溫水化開的酵母，拌成絮狀
  • 步驟 2/12
    揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
  • 步驟 3/12
    把發酵好的麵糰分成不等大小的三份
  • 步驟 4/12
    兩個小麵糰分別加入少量的紅曲，調成深淺不同的紅色，淺色麵糰要大些，三個麵糰分別排氣，揉至切開面無氣孔，醒十五分鐘麵糰
  • 步驟 5/12
    白色麵糰取一小塊擀到麵皮
  • 步驟 6/12
    放入刷了油的八寸活底模具中
  • 步驟 7/12
    把白色麵糰分成六份，每份再分成五個大的一個小的共六個小麵糰，小的那個做花芯，五個麵糰壓成麵餅，像圖中這樣放好，中間用筷子壓一下，放上花芯，從花芯那邊捲起來
  • 步驟 8/12
    卷好後再用筷子在中間壓一圈，用刀從壓印處切開，就是兩朵玫瑰花了，把三個顏色分別按這做成玫瑰花
  • 步驟 9/12
    玫瑰花按顏色深淺放入模具
  • 步驟 10/12
    蓋上保鮮膜再醒發十五分鐘
  • 步驟 11/12
    放入蒸鍋，保鮮膜不要取下來，防止蒸水滴到玫瑰花上破壞花型，上氣蒸十五分鐘關火，五分鐘後再開蓋
  • 步驟 12/12
    出鍋了……有沒有美到你？好吃又好看，奶香濃郁，柔軟的像麵包口感，快動手做了給愛人一驚喜吧！
小貼士

無

釋出於 2019-08-16
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