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紅豆玫瑰花派
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忇筱園春色暨春

紅豆，玫瑰，紅糖，一堆有愛和有意境的食材成就了這款“紅豆玫瑰花派”，這是一款外型非凡意境非凡的一款甜點----送給剛剛新婚的檸檬沫，祝沫沫新婚愉快，幸福永遠；（雖然沫沫只有看圖片的份，嘻嘻。但沫沫可以跟著這個菜譜來學著做。）同樣的，也要送俞霏自己，今天是俞霏的生日呢，祝福自己身體健康，各方面都順利；最後也送給所有喜歡它的朋友們，愛它，就為他（她）烘起吧......

時間:1-2小時
食材
低粉 200g
紅豆 100g
黃油 100g
鹽 適量
紅糖 適量
蛋黃液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    紅豆浸泡一天一夜，倒入到電飯煲裡，加適量的水；
  • 步驟 2/23
    選擇糙米鍵，蓋上蓋開煮；
  • 步驟 3/23
    煮好的紅豆己很乾身了；
  • 步驟 4/23
    準備好黃油；
  • 步驟 5/23
    準備好紅糖，儘量壓成粉狀；
  • 步驟 6/23
    把黃油、紅糖及煮好的紅豆倒入麵包桶裡，啟動“果醬"功能鍵，一個程式後，紅豆餡就做好了；晾涼待用；
  • 步驟 7/23
    準備好派皮材料，低粉冰水黃油鹽；
  • 步驟 8/23
    把派皮材料倒在操作檯上，一併搓成粗砂糖狀；
  • 步驟 9/23
    揉搓成團後用保鮮膜包緊，放冰箱內松馳30分鐘；
  • 步驟 10/23
    將松馳過後的派皮面團放在操作檯上，撒上手粉，擀成細長形薄片後兩端四分之一處向內折後再中間對摺；
  • 步驟 11/23
    再用保鮮膜包住放冰箱再繼續松馳30分鐘。重複10-11步步驟的操作反覆4次；
  • 步驟 12/23
    把擀好的派皮片鋪在派盤上，按派盤的形狀整好型，再用擀麵杖在派盤上滾一圈，這樣可以把多餘的派皮擀掉;多餘的派皮料留作他用；
  • 步驟 13/23
    然後用叉子在底部戳出小孔，再置冰箱裡松馳30分鐘；
  • 步驟 14/23
    預熱烤箱200度，烤15分鐘至派皮微黃即可取出放涼待用；
  • 步驟 15/23
    把紅豆餡鋪到派皮中間，儘量壓實，中間比周圍微高少許；
  • 步驟 16/23
    派皮邊角料揉成團取一大部分份再擀成薄片，然後用小刀切成0.8寬的細長條；
  • 步驟 17/23
    把細長條編織網狀鋪在紅豆餡上，周圍再壓一圈；
  • 步驟 18/23
    最後餘下的派皮料再擀成薄片，用小圓器壓出圓薄片；
  • 步驟 19/23
    取5片如圖排好；
  • 步驟 20/23
    然後由下往上捲成團，再用小刀對半切開，最後整形一下，小玫瑰做好了；
  • 步驟 21/23
    把小玫瑰都鋪進網格里，刷上蛋黃液；
  • 步驟 22/23
    預熱烤箱200克，烤25分鐘左右；最後7、8分鐘只用上層烤管加熱烤；
  • 步驟 23/23
    烤至玫瑰微黃取出放晾切片食用。
小貼士

1、可按自己喜好加內餡；

2、需視自家烤箱溫度所定，表皮烤至金黃即可；

3、100克的生紅豆出來的紅豆餡大至有250克，剛好足夠這個6寸派用。

4、小玫瑰的型狀不能過大，對半切開後，一個小母指的大小，這樣才容易鋪進網格內。

釋出於 2019-10-22
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