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椒鹽蔥香玫瑰花捲
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姆潭蚊負鼻

一道花捲,本只是一道普通尋常的椒鹽蔥花捲。在動手之前的胡思亂想中忽然迸發出了一道靈光。一直都很想做玫瑰花的饅頭。每每看到別人家的各色玫瑰花此開彼放,總是眼饞不已。只是一直都沒有行動,或許是懶,或許它不是最想做的那一款。直到這日,它撞上了蔥花捲。為什麼不能把花捲做成玫瑰花的樣子呢?層層疊疊的花瓣之間,夾著椒鹽蔥花,是不是很有意思呢?沒有再遲疑,立即投入行動。而隨著面坯的成型,這想法的可行性也逐漸被證實。出鍋之後,玫瑰花也依然保持了很好的形狀,玫瑰蔥花捲,帶著蔥香的玫瑰,是不是特別有趣呢?不知道,有木有人?會捧著一大盤這“玫瑰”,去跟人告白或求婚?又有木有人?會一邊往嘴裡塞著“玫瑰”,一邊說,“我願意”?

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
100g
乾酵母 2g
適量
少許
花椒麵 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    用料:麵粉200克,水100克,乾酵母2克,蔥花適量,油適量,花椒麵適量,鹽少許
  • 步驟 2/20
    將麵糰料混合,揉成光滑麵糰,放入大碗醒發。
  • 步驟 3/20
    麵糰長大,
  • 步驟 4/20
    分割成15克/個,搓圓,鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/20
    將麵糰分別擀成圓片,剩下的不足15克的麵糰分成三等分,搓成條。
  • 步驟 6/20
    取一塊圓片,表面抹油,
  • 步驟 7/20
    依次撒上鹽,花椒麵,
  • 步驟 8/20
    撒上蔥花,
  • 步驟 9/20
    表面疊一塊麵片,依次抹油,撒鹽花椒麵蔥花。
  • 步驟 10/20
    如此反覆七層,
  • 步驟 11/20
    用一根筷子,在中間壓一下。
  • 步驟 12/20
    將搓好的小條,放在末端,作為花心。
  • 步驟 13/20
    捲起,
  • 步驟 14/20
    成圓柱。
  • 步驟 15/20
    從中間切開,
  • 步驟 16/20
    切口向下放置,
  • 步驟 17/20
    擺入籠屜,醒發20-30分鐘。
  • 步驟 18/20
    冷水上鍋,上汽後大火蒸15分鐘。
  • 步驟 19/20
    熟透熄火,
  • 步驟 20/20
    出鍋。
小貼士

面片疊放層數可以根據面片大小厚薄酌情增減。

中間用筷子壓一下,可便於捲起。

蒸制時間需根據花捲大小多少酌情增減。

釋出於 2020-03-11
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