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五香全麥餅
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匭期蘋怯瘸

記得小時候能吃上五香味的麵食那是一件很快樂的事情呢。那時的調味品非常的匱乏,沒有現在這麼豐富多樣,油、鹽、醬、醋也只是簡單的四樣而已。後來糧食放開供應以後,家裡經常製作的是蒸五香味的花捲,感覺特別的好吃,一到這時會比平時多吃一個呢,呵呵。今天我用五香粉烙的全麥面的大餅,先生說很好吃,這是他喜歡的味道。

時間:1-2小時
食材
全麥粉 400g
適量
適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將全麥粉放入容器中,用清水和成麵糰,蓋上溼布餳發至少1個小時以上
  • 步驟 2/15
    餳好的麵糰揉至表面光滑後再餳15分鐘
  • 步驟 3/15
    將麵糰擀成大面片
  • 步驟 4/15
    上面撒上五香粉
  • 步驟 5/15
    再放入適量的鹽
  • 步驟 6/15
    倒入植物油
  • 步驟 7/15
    將調味料塗抹均勻
  • 步驟 8/15
    從下面慢慢的捲起,一邊卷一邊拉抻
  • 步驟 9/15
    然後分成均勻的面劑子
  • 步驟 10/15
    將面劑子捲起,再餳制15分鐘
  • 步驟 11/15
    取一面團用手按扁
  • 步驟 12/15
    輕輕的擀開
  • 步驟 13/15
    電餅鐺預熱後將餅坯放入烙制
  • 步驟 14/15
    一面變成金黃色後翻面烙制另一面,兩面全部變成金黃色後即可出鍋
  • 步驟 15/15
    五香味的大餅,無論是做早餐還是作為正餐的主食都是很不錯的哈
小貼士

麵糰和好後,需要多次餳制,揉麵時不要太用力和時間太長,以免麵糰起筋會發死。

依據個人喜好調整調料的多少。

釋出於 2020-03-27
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