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五香蔥油餅
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水蜜桃

這款五香蔥油餅用來做早餐最合適，我把麵糰揉光滑後放入冰箱中冷藏醒發，第二天早上起來就不用髒手了，把麵糰分成幾份，擀開成麵餅抹上油酥，撒點蔥花，捲起來按壓成餅狀，放鍋裡烙熟就行。當然油酥我也是晚上就調好的，香蔥也是提前洗好的，冬天的早上水冰涼，能不摸我是儘量不摸。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200g
開水 150g
麵粉 30g
食用油 40g
五香粉 1小匙
雞粉 1小匙
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    200克麵粉中加入150克開水用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/11
    揉成光滑的麵糰後醒發十五分鐘。我是冰箱冷藏一晚，第二天早上起來做的。
  • 步驟 3/11
    把麵粉30克，食用油40克，五香粉一小匙，雞粉一小匙，鹽2克全部放在一個小碗裡，攪拌均勻製成油酥備用。
  • 步驟 4/11
    香蔥洗好切好備用。
  • 步驟 5/11
    把醒好的麵糰分5份。
  • 步驟 6/11
    取一塊麵團擀開成長條的薄餅狀，抹上一層油酥。
  • 步驟 7/11
    撒上一些蔥花。
  • 步驟 8/11
    把麵餅往長的方向捲起來，捲成長條狀，兩手一手一頭往兩邊抻長一些，然後從一頭捲起來。
  • 步驟 9/11
    把卷好的麵糰擀成圓餅。
  • 步驟 10/11
    平底鍋抹少許油，放入餅小火煎熟。
  • 步驟 11/11
    一面煎至金黃翻過來煎另一面，兩面都煎熟煎黃後即可食用。
小貼士

用開水燙麵，做出來的麵餅更鬆軟一些。

釋出於 2020-03-09
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