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麻香蔥油餅
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橙迪頓拼鑰

上班巡場的時候，經過一家商戶，裡面在放著中央臺的天天美食，做的是款蔥油餅，當然上班的時候是粗略地看了一下的，一下班俺就直奔家中，找到了那個節目，照著原樣搬了下來，做的樣子嘛，就有點差強人意啊，畢竟俺也只是第一次做嘛，給點面子，別笑話俺哈，好在是味道還行，搭救了一下啊~

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 500g
油 100g
鹽 10g
小蔥 適量
八角 3個
溫開水 250g
酵母 15g
泡打粉 15g
白砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備原料
  • 步驟 2/17
    把泡打粉混合在麵粉裡
  • 步驟 3/17
    取一小杯溫開水，把白糖和酵母放入
  • 步驟 4/17
    然後倒入麵粉中
  • 步驟 5/17
    用筷子攪成雪花片狀
  • 步驟 6/17
    和成光滑的麵糰放在一邊餳一下
  • 步驟 7/17
    小火，煉蔥油，把油放入鍋內，再放入小蔥白和八角，慢火熬製，當鍋內的蔥白慢慢地炸成了焦黃色或是八角炸成了黑紅色時，把八角與小蔥白取出不要
  • 步驟 8/17
    倒入裝了100克麵粉的小碗裡
  • 步驟 9/17
    跟著攪拌成酥油備用
  • 步驟 10/17
    麵糰取一塊，擀成一張大薄餅，當然是越薄越好
  • 步驟 11/17
    然後抹上酥油，撒上鹽
  • 步驟 12/17
    把黑芝麻碎與小蔥也撒上去
  • 步驟 13/17
    由一頭開始卷
  • 步驟 14/17
    捲成長條後，對半切開
  • 步驟 15/17
    然後再次對半切開，切口朝上擺著
  • 步驟 16/17
    跟著取其中的一條捲成一個餅狀，輕輕地擀開一點
  • 步驟 17/17
    一面煎黃，煎另一面，直到煎熟
小貼士

做過之後，總結了一下，這個酥油可以適當的減少一點，當然如果喜歡吃的酥軟一點的，這個量也是可以的。

釋出於 2019-11-13
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