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五香蔥油餅
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顧慕雙灸

蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品，自從有了好豆兌換的電餅鐺，做麵食更加如魚得水了，很方便，上下火一起轟，很快喲！

時間:10-30分鐘
食材
面 100g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    面加水，和成麵糰
  • 步驟 2/13
    密封餳30分鐘
  • 步驟 3/13
    蔥花適量
  • 步驟 4/13
    面餳好後搓條下劑
  • 步驟 5/13
    案板少許油，用手按扁按圓
  • 步驟 6/13
    將劑子擀成長方薄片，抹油均勻
  • 步驟 7/13
    撒鹽，五香粉，蔥花
  • 步驟 8/13
    捲起來就好了
  • 步驟 9/13
    盤成餅坯
  • 步驟 10/13
    按扁擀圓，擀成薄片
  • 步驟 11/13
    電餅鐺燒熱，倒入油，餅坯入鍋烙制
  • 步驟 12/13
    底面上色後翻面繼續烙制，兩面焦黃酥脆即可
  • 步驟 13/13
    美味的蔥油餅上桌了
小貼士

面要餳一會，下劑擀成薄片後直接抹油，撒鹽，撒蔥花，五香粉（放入五香粉的餅味道很香，比外面的好吃很多），最後餅坯要擀的圓！

釋出於 2020-01-06
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