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五香蔥油餅
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池漁之戀淚潵
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉（麵糰用） 400克
溫水 300克
蔥 50克
食用油 110克
鹽 8克
麵粉（拌蔥油酥用） 80克
五香粉 10克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    400克麵粉+300克溫水（這裡的300克是大概哦，因為不同麵粉的吸水性不一樣）可以先放260克，剩下的留在和麵的時候慢慢調整
  • 步驟 2/9
    用筷子攪成面絮狀，底下沒有散粉
  • 步驟 3/9
    揉成一個光滑軟乎的麵糰。前面剩下的水就是在這一步加啊，需要一點一點加，等加進去的水完全吸進麵粉裡，如果仍感覺揉起來很費力，那就再加一點點水，繼續揉，直至變成比較光滑的麵糰。揉完後，放在盆裡蓋上蓋子醒著
  • 步驟 4/9
    乘醒面得時間，就可以製作油酥啦。蔥切粒，油浸沒蔥粒
  • 步驟 5/9
    倒入五香粉
  • 步驟 6/9
    加鹽
  • 步驟 7/9
    加麵粉，攪勻，直至攪成一碗'漿糊'
  • 步驟 8/9
    醒面半小時後，將麵糰分成8個劑子
  • 步驟 9/9
    正反都蘸上乾麵粉
小貼士

五香味還可以換成香辣味、孜然味、有相應的調料粉就行，不變的就是蔥和油啊

釋出於 2018-06-10
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