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香蔥油餅
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帥呆scarcity

從小母親就愛做蔥油餅給我們兄妹吃，非常喜歡它的蔥香味，不用就菜一會就吃的飽飽的。吃膩了饅頭餃子，來塊蔥油餅女兒還吃的真是很香呢！

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 300g
香蔥 2顆
食用油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加適量水揉光滑的麵糰，醒發15分鐘。
  • 步驟 2/13
    麵糰醒發的時候，把香花切碎。
  • 步驟 3/13
    準備一個碗，放入鹽，食用油，蔥花攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    開始擀麵皮，面皮厚度約刀刃厚。
  • 步驟 5/13
    然後把蔥花油均勻的抹在麵皮上。
  • 步驟 6/13
    撒了蔥油的麵皮中間對切兩刀，不要切斷，中間是連著的。
  • 步驟 7/13
    把一半的麵皮對摺起來
  • 步驟 8/13
    把對摺的餅皮在對摺一下。
  • 步驟 9/13
    剩下的涼快餅皮在疊加起來，如圖所示。
  • 步驟 10/13
    疊好的油餅，把邊壓實以防蔥油側漏。
  • 步驟 11/13
    電餅鐺預熱摸一層食用油，然後放入蔥油餅。
  • 步驟 12/13
    一面金黃色後翻面繼續煎，這個時候電餅鐺斷電，蓋鍋蓋用餘熱燜煎一會就可以。
  • 步驟 13/13
    美味的蔥油餅切塊開吃。
小貼士

蔥花切碎後，和鹽一起放入食用油裡，攪拌均勻，一起塗抹在麵皮上，最後煎出來的餅鹹味均勻。

釋出於 2019-09-06
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