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鹹香蔥油餅
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酵矩浩諫攣

自從當了全職媽媽基本上一日三餐都是自己做了，每天的早餐也得換著點花樣，就想到了曾經上班的時候來不及吃早飯就會去外面買的蔥香千層餅，還挺回味的。所以就試著自己做，沒想到味道出奇的好，連老公都直誇比外面賣的好吃。。。總之家裡人都特別喜歡，真是無比欣慰哈。。。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 200g
玉米油 30ml
開水 適量
冷水 適量
麵粉（油酥用） 35g
鹽 適量
蔥碎 適量
玉米油（煎餅用） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵粉分成兩份，不用特別準確，嗯嗯，隨意點就好。。。然後一份麵粉中加開水和成光滑麵糰，記得加水的時候慢慢的少量的加，邊加邊攪拌，這樣比較好控制，另一份加冷水同樣的和好。。。
  • 步驟 2/9
    然後把兩個麵糰合併揉成一個光滑的大面團。。。蓋上保鮮膜醒一小時以上。。。
  • 步驟 3/9
    開始做油酥，麵粉加上玉米油拌勻就ok，其實麵粉和油的用量可以根據所做餅量的多少來定的，只要夠用就好。比例也是靈活應用就好。。。
  • 步驟 4/9
    把香蔥切成碎碎，用小蔥比較好。。。
  • 步驟 5/9
    醒好的麵糰再給它揉幾下。。。
  • 步驟 6/9
    把麵糰分成兩份。。。
  • 步驟 7/9
    接下來就擀麵嘍，薄一點最好了。
  • 步驟 8/9
    均勻塗抹油酥，然後薄薄地撒一層鹽，控制好量，撒勻了。。。再上蔥花，然後再稍微滴上些玉米油。。。
  • 步驟 9/9
    從邊上捲起。。。
小貼士

調油酥的時候稍微調稀一點，因為太乾的話就不好塗抹。 然後就是使用油最好是玉米油或者其他調和油也可以，不要用色拉油，大豆油，菜籽油，這幾種油做餅口感真心不怎麼樣，切記。。。

釋出於 2018-12-12
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