鹹蛋蔥油餅
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家常蔥花餅，記得小時候物質貧乏，能吃上媽媽做蔥油餅是一件非常幸福的事情。直到現在我還保持每個月做一次蔥油餅。一次在挪紅空間看見她用鹹雞蛋代替鹽做蔥油餅，我也試用這個方法，結果感覺味道非常不同，味道很鮮美而且容易讓人接受。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
鹹雞蛋搗碎加蔥花和油 -
步驟 2/9
麵粉用80度水合成光滑麵糰
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步驟 3/9
麵糰擀成大片
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步驟 4/9
抹上餡料
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步驟 5/9
捲成長條，分成若干等份
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步驟 6/9
每份按扁，撒上芝麻
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步驟 7/9
熱鍋熱油，將餅坯放入鍋內慢火煎金黃
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步驟 8/9
蓋鍋煎
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步驟 9/9
一面煎黃，反面在煎黃即可
小貼士
記住蓋上鍋蓋煎，就可以保持裡軟外焦。
釋出於 2019-08-08
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