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餃子皮蔥油餅
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Xerm-

蔥油餅的口感香鹹酥脆,經常能在街頭、夜市看到,就跟餃子一樣,南北方人都很喜歡。但是真要在家做,從和麵、擀麵一套流程下來,要花不少時間。網上有不少餃子皮做蔥油餅的方子,簡單快捷。今天恰好家裡也有剩的餃子皮,專門做了一次安利給麻麻們。因為給孩子吃,我特意做了一下改良,加入了雞蛋、芝麻,控制少油少鹽,更適合大人孩子做早餐餅。層層疊疊的麵皮中是噴噴香的蛋香和蔥香,好吃不說,真是超!簡!單!啊。有了這道食譜,完全可以解決很多麻麻和寶寶想吃蔥油餅的問題,而且,再也不用擔心剩餃子皮腫麼辦了!

時間:10-30分鐘
食材
餃子皮 10個
雞蛋 2個
適量
適量
蔥花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    參考月齡:18個月以上 食材準備:餃子皮10個,雞蛋2個,鹽1克,香蔥一根,油5毫升 烹飪時間:20分鐘 難度分析:初級
  • 步驟 2/11
    香蔥切段,放上少許鹽和油,拌勻做成油鹽蔥。 Tips: 給寶寶做餅或者炒菜搭配的時候,我通常用香蔥,既有蔥香的味道又不會有大蔥的辣氣。
  • 步驟 3/11
    取一張餃子皮放在揉麵墊上,將少許蔥花均勻的鋪在餃子皮上。
  • 步驟 4/11
    再取一張餃子皮蓋在蔥花上面,跟第二步一樣繼續放蔥花。 Tips: 每張餃子中間都鋪上一層蔥花,這就是蔥油餅的雛形啦,酥脆的口感就是這一層層的“夾心”做出來的噢! Tips: 之前我還寫過一款家常版蔥油餅,和麵擀麵的版本,點選這裡檢視自制蔥油餅步驟
  • 步驟 5/11
    餃子皮依次鋪上蔥花疊放到一起,大概4-5張餃子皮的厚度就可以。
  • 步驟 6/11
    用擀麵杖擀成薄餅。 Tips: 餃子皮有點厚,直接做蔥油餅用時比較長,並且做出來有點硬不適合寶寶咀嚼。我把它擀成了薄薄的一個,這樣做不僅口感酥脆,也會節省時間哈!
  • 步驟 7/11
    平底鍋燒熱轉小火,如果你和我一樣用不粘鍋是可以不放油,或者刷一點點油就可以,將擀好的蔥油餅放入鍋裡。 Tips: 這裡不要像一般蔥油餅一樣放很多油了,對於寶寶來說控油很有必要!建議麻麻們備一個不粘鍋,一年能省不少油是真的,哈哈哈~
  • 步驟 8/11
    一面烙熟以後翻過來烙另一面。
  • 步驟 9/11
    翻面以後開始準備蛋液,雞蛋一個抽打均勻。 將蛋液緩緩倒在蔥油餅上,用勺子攤均勻。
  • 步驟 10/11
    再撒上一些熟的黑芝麻。 Tips: 黑芝麻可以用白芝麻或者芝麻粉代替。
  • 步驟 11/11
    熟透以後就可以出鍋啦,切成寶寶喜歡的樣子噢!
小貼士

這款蔥油蛋餅它是比較有嚼勁的,適合1歲半以上的寶寶,需要搭配粥給寶寶喝哦!

釋出於 2023-01-14
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