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五香蔥油餅
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扈曼綠應

做完蛋糕面盆裡總是留下部分蛋糕糊倒也倒不掉，如果就這樣直接用水刷了難免有些可惜和浪費，畢竟還有雞蛋的成分在麵糊裡呢，於是就用這剩餘的麵糊再稍微加一點麵粉和成麵糰，趕製了這個蔥油餅。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 220g
玉米油 適量
五香粉 適量
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加適量水和成柔軟的麵糰靜置20分鐘
  • 步驟 2/9
    面板上揉勻一分為二
  • 步驟 3/9
    擀成3mm厚的圓餅，倒入少許玉米油抹勻
  • 步驟 4/9
    撒適量五香粉、鹽、蔥花
  • 步驟 5/9
    從左至右捲起兩頭捏緊
  • 步驟 6/9
    盤起來按扁
  • 步驟 7/9
    擀成厚約1公分左右的餅
  • 步驟 8/9
    不粘鍋倒少許油開始烙餅，兩面微黃即可
  • 步驟 9/9
    外酥裡嫩的蔥油餅
小貼士

擀的麵餅最好稍微厚一點，這樣烙出來的油餅層次較多也柔軟，如果太薄的話就會沒有層次，而且口感較硬。

釋出於 2023-05-22
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