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酥香蔥油餅
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顧落影執迷離

最近不能出去玩，在家玩玩麵粉也是挺好的，蔥油餅做起來比較簡單。煎兩塊酥香鬆脆的餅，配上一碗熱騰騰的粥，一頓晚餐就解決啦。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
花椒粒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉慢慢加入適量溫水和勻。溫水裡可以先放少量鹽拌至融化。
  • 步驟 2/11
    和成麵糰。
  • 步驟 3/11
    大蔥洗淨瀝乾，切碎待用。
  • 步驟 4/11
    自制椒鹽粉。熱鍋不放油，放入適量花椒粒烤熱。
  • 步驟 5/11
    加海鹽粒，隔著錫紙用擀麵杖磨碎。
  • 步驟 6/11
    麵糰分三份，取其中一份擀開。
  • 步驟 7/11
    淋上一茶匙油，用勺子或刷子抹勻，撒上蔥花和椒鹽粉。
  • 步驟 8/11
    捲起來。
  • 步驟 9/11
    再捲起來。
  • 步驟 10/11
    擀開，要注意力度，不然裡面的油和蔥花會擠出來。
  • 步驟 11/11
    熱油鍋用小火把餅烤到兩面微焦，變金黃色即可。
小貼士

和麵的時候水裡加過鹽，所以後面撒椒鹽的時候注意份量，不然太鹹就不好吃了。

釋出於 2019-10-12
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