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五香蔥花餅
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思逸

我是地地道道的東北人，愛吃麵食，老公家是關里人，也愛吃麵食，正應不是一家人不進一家門。今天這道五香蔥油餅，是我家餐桌上的常見早餐，餅層層相疊金黃酥脆，五香粉和蔥香味兒濃郁誘人，讓人停不了口。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
小蔥 兩棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料
  • 步驟 2/14
    麵粉加溫水和成光滑麵糰，蓋保鮮膜，靜置省發二十分鐘。
  • 步驟 3/14
    鍋內加油燒熱燒到準備好的麵粉碗裡製成油酥
  • 步驟 4/14
    小蔥切成蔥花備用
  • 步驟 5/14
    醒好的面揉好，分成劑，擀成餅
  • 步驟 6/14
    抹油酥
  • 步驟 7/14
    灑適量鹽和五香粉，加入五香粉，餅的口感豐富，味道獨特
  • 步驟 8/14
    灑上蔥花
  • 步驟 9/14
    捲成卷，盤成螺旋狀
  • 步驟 10/14
    擀成圓餅
  • 步驟 11/14
    放進刷油預熱的餅鐺，煎至兩面金黃
  • 步驟 12/14
    煎的過程中用鏟子或筷子從餅的四周往中間攢，讓餅更鬆散，更利於分層
  • 步驟 13/14
    煎好的餅剷出切塊
  • 步驟 14/14
    蔥香濃郁，層次分明
小貼士

1、溫水和麵，面要和得軟一些。

2、五香粉可依個人口味選擇放還是不放。

3、卷完的餅劑再擀的時候不要用太薄，煎至兩面定型後，用筷子攢一攢這樣更容易分層。

釋出於 2020-02-04
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