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發麵五香蔥花餅
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clasp天無二日

之前發過一個蔥花餅是死麵的，這次發個發麵的蔥花餅給大家，做法只是在發麵，起層沒有死麵的蔥花餅多，因為發麵吃的是宣厚的口感，我做成小小的一個餅，這樣吃起來特別可愛，嘻嘻，我喜歡小巧的東西，也包括美食！

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 400g
小蔥 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
五香粉 適量
溫水 適量
酵母 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    面汾加酵母和適量溫水和成光滑麵糰，放在溫暖處發酵至2倍大，再排氣揉勻。
  • 步驟 2/18
    將小蔥取蔥綠部分切成蔥花。
  • 步驟 3/18
    準備好適量橄欖油。
  • 步驟 4/18
    將麵糰分成幾份，然後將每份搓成長條。
  • 步驟 5/18
    切成大小相等的小劑子。
  • 步驟 6/18
    灑上面粉。
  • 步驟 7/18
    按扁，將兩面粘上面粉。
  • 步驟 8/18
    將其中一個劑子擀成一個薄片。
  • 步驟 9/18
    塗上橄欖油。
  • 步驟 10/18
    灑上鹽，不用這麼多啊，我是為了照相，就慌忙地舀了一勺。
  • 步驟 11/18
    灑上五香粉。
  • 步驟 12/18
    灑上蔥花。
  • 步驟 13/18
    從下向上捲起。
  • 步驟 14/18
    從一端開始盤旋捲起，將末端收入到下面。
  • 步驟 15/18
    再擀幾下，不用擀得太扁。再靜默15—30分鐘，發酵一下。
  • 步驟 16/18
    鍋預熱，放入橄欖油。
  • 步驟 17/18
    放入小餅。
  • 步驟 18/18
    煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士

1 麵糰和得軟一些，餅做出來口感會更好。

2 鹽不用放太多，我圖上只是為了拍照。

3 不喜歡五香粉的，可以不放，或者放其他調料。

4 做好的餅最好要進行二次發酵。

釋出於 2019-10-24
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