【手工美食】發麵手撕蔥油餅 - 【手工美食】發麵手撕蔥油餅的做法,【手工美食】發麵手撕蔥油餅怎麼做好吃,【手工美食】發麵手撕蔥油餅的家常做法 - 京細菜譜

【手工美食】發麵手撕蔥油餅

8.3萬熱度 75 收藏

鏈止履譚茁

關注

一看到家裡蔥多，就立刻想要做蔥油餅，誰叫它是我全家最愛呢。這次用的是發麵，口感上比較軟一點，外皮金黃焦脆，裡面軟綿，一個字，香。

時間:1-2小時

食材

麵粉 500g

溫水 270g

鹽 3g

糖 5g

酵母 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把主料中的材料放入麵包機中揉成團，我和了15分鐘，進行發酵
步驟 2/10

蔥切碎，40克麵粉中放鹽、花椒粉、芝麻，再倒入加熱好的40克油，拌勻做成油酥
步驟 3/10

麵糰發到2倍大
步驟 4/10

不要排氣，直接分成7份
步驟 5/10

矽膠墊抹點油，擀成薄長方形，刷上油酥，撒上芝麻
步驟 6/10

捲起
步驟 7/10

把長條壓扁，從中間切開，切面朝上
步驟 8/10

一般拉長一邊捲起，醒15分鐘
步驟 9/10

擀成圓形，醒15分鐘
步驟 10/10

電餅鐺預熱，放油，煎到兩面金黃

小貼士

放入電餅鐺後，不要用上蓋，會壓扁發麵餅，可以用另外的鍋蓋蓋上。

釋出於 2019-12-12