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全麥餅乾
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騎毛驢追飛機鬱

為了消耗掉家裡一大袋全麥粉而做的餅乾，參照君之的方子略加改動了。這款餅乾沒有黃油，低脂低熱量，讓你在享受全麥營養的同時，不必有怕攝取過多脂肪和熱量的顧慮。當你一口咬下去，你會發現，低油的餅乾一樣也可以很酥脆。這款全麥餅乾全家人都喜愛，尤其是我女兒。以後的為家人準備的零食中就會常有這款餅乾了。

時間:10-30分鐘
食材
全麥粉 95g
植物油 25g
雞蛋 15g
細砂糖 30g
玉米澱粉 5g
奶粉 5g
小蘇打 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋、細砂糖、鹽放入碗裡，用打蛋器攪打均勻（不需要打發）。
  • 步驟 2/6
    倒入植物油，攪拌均勻，成為蛋油混合液。
  • 步驟 3/6
    全麥粉、玉米澱粉、奶粉、小蘇打、泡打粉混合過篩後，加入混合液裡。
  • 步驟 4/6
    用手將粉類和液體拌勻，抓捏成麵糰。
  • 步驟 5/6
    將麵糰放在油紙或保鮮袋上，再蓋上油紙或保鮮袋，擀成厚度薄薄的面片。
  • 步驟 6/6
    用叉子在面片上叉些小孔，用餅乾模具切成任意形狀，放在烤盤中。放入預熱好的烤箱，175度，12分鐘左右，表面金黃色出爐。
小貼士

1：小蘇打和泡打粉對餅乾的酥鬆程度起著很重要的作用，不能省略。

2：揉麵團的時候要掌握，不要過度揉搓，以免麵糰生筋。

3：麵糰揉好後可以放冰箱冷藏半小時左右，這樣更利用以後的操作，還能讓餅乾更酥脆的作用。

4：將麵糰夾在兩個保鮮袋或油紙之間擀開，更容易操作。

釋出於 2023-06-28
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