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奶香南瓜花捲
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愛動腦筋的醉柔珊

之前蒸了一些南瓜一直沒怎麼用，今天在家都用來做麵食了，這個是自己瞎弄了，把豆沙給換成了南瓜泥。沒想到味道還是挺不錯的。

時間:1-2小時
食材
熟南瓜 200g
麵粉 250g
鹽 1g
小蘇打 1g
白糖 40g
油 3g
牛奶 140g
安琪酵母 3g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備食材:麵粉，白糖，牛奶，油，鹽，小蘇打，安琪酵母，熟南瓜。
  • 步驟 2/18
    把牛奶倒去麵包機桶內，放入鹽。
  • 步驟 3/18
    把油放進去。
  • 步驟 4/18
    把白糖放進去。白糖放20克。
  • 步驟 5/18
    放小蘇打。
  • 步驟 6/18
    把麵粉倒進去，上面挖個小坑放入安琪酵母。
  • 步驟 7/18
    放入麵包機裡，按發麵麵糰。
  • 步驟 8/18
    南瓜放20克白糖，用勺子壓成南瓜泥。
  • 步驟 9/18
    面發好取出來，用擀麵杖擀成長方形。
  • 步驟 10/18
    把南瓜泥裹在面上面。
  • 步驟 11/18
    從一段捲起來，再揉圓弄緊實一點。
  • 步驟 12/18
    用刀切成長短差不多的段。
  • 步驟 13/18
    用刀在中間切一下，一分為二。
  • 步驟 14/18
    取一條彎起來。
  • 步驟 15/18
    把兩邊往裡，再用手把兩邊捏緊就可以了。
  • 步驟 16/18
    就像這樣就可以了。
  • 步驟 17/18
    全部做好放蒸籠裡醒二十分鐘，開水上鍋蒸十五分鐘，蒸熟燜一分鐘左右開蓋。
  • 步驟 18/18
    晾冷取出來，用口袋裝起來。這樣不會讓皮變幹。
小貼士

1.可以把南瓜泥換成紫薯泥，豆沙餡。

2.這款是甜的花捲，不喜歡甜的可以不用放糖。

3.蒸熟燜一分鐘左右再開蓋，避免花捲會回縮。

4.沒有面包機用手和麵，放一點白糖，牛奶，酵母發酵兩倍大再揉麵整型。

釋出於 2020-01-06
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