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南瓜花捲
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漝超像熊貓熊

喜歡吃南瓜，因為南瓜的味道很好，淡淡的甜味吃起來口感很好，南瓜的吃法和做法也很多，做主食和副食都可以，糧菜兩吃很博得人們的喜愛。這個南瓜買了很長時間了，一直也沒有吃，正趕上要發麵做饅頭，看見這個南瓜，就想用它和麵做花捲應該不錯。於是就做了這個南瓜花捲。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 1個
中筋麵粉 600g
牛奶 240g
速溶酵母 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    南瓜洗乾淨（實際用了300g）
  • 步驟 2/20
    切成塊放入微波爐裡高火6~8分鐘
  • 步驟 3/20
    取出放在案板上用刀碾壓成南瓜泥
  • 步驟 4/20
    牛奶中放入酵母溶解開
  • 步驟 5/20
    取240g麵粉加入南瓜泥和溶解的牛奶及酵母拌勻後揉成團
  • 步驟 6/20
    剩餘的麵粉也倒入牛奶酵母液體和成麵糰後分別放入容器裡室溫發酵
  • 步驟 7/20
    醒發後的白麵團
  • 步驟 8/20
    醒發後的南瓜麵糰
  • 步驟 9/20
    分別取出排氣、鬆弛的南瓜麵糰
  • 步驟 10/20
    分別取出排氣、鬆弛白麵團
  • 步驟 11/20
    將白麵團擀成1公分厚的圓餅
  • 步驟 12/20
    將南瓜麵糰放在白麵圓餅上
  • 步驟 13/20
    像包子一樣包好
  • 步驟 14/20
    包子口朝下擀成薄面餅
  • 步驟 15/20
    從一頭捲起
  • 步驟 16/20
    再用刀切成自己喜歡大小的段
  • 步驟 17/20
    取一根筷子在中間部位壓一下
  • 步驟 18/20
    就成為好看的花捲了，在醒發10~15分鐘
  • 步驟 19/20
    花捲擺放在鋪了浸溼後擰乾的屜布上
  • 步驟 20/20
    冷水開大火蒸15分鐘即可，等待5分鐘後開蓋取出
小貼士

1、因為放了南瓜泥所以可以根據情況是否放水和麵，看麵糰的乾溼程度處理。

2、包入南瓜泥的麵糰擀的時候不要太薄，1公分厚就可以。

釋出於 2020-08-19
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