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南瓜花捲
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賬毓辜炊接

兒子從小就愛吃麵點,特別是用南瓜做的麵點。我今天要教大家做的麵點就是兒子平時最愛吃的南瓜花捲,這款花捲跟普通花捲的造型不一樣,它的形狀像蝴蝶,因為加了南瓜泥,色彩非常豔麗,是一款好看又營養的麵點。也許大家看到這個造型會覺得做起來很複雜,其實並沒有大家想象的那麼難,它跟普通花捲的做法有點小區別,但都是用一根筷子來整形的,只要你有心去學,你就會發現做法其實挺簡單的。平時週末的時候,媽媽們可以帶著孩子一起來DIY這款南瓜花捲,培養孩子的動手能力,讓孩子的業餘生活充實起來。下面我就給大家分享這款營養美味、顏值超高的南瓜花捲的做法以及製作技巧,請仔細閱讀我的文章哦!

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500克
熟南瓜泥 200克
酵母 5克
白砂糖 40克
玉米油 適量
清水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先將準備好的南瓜去皮後切成薄片,然後裝入盤子裡隔水蒸熟,上汽後大約蒸15分鐘,這一步也可以放微波爐高火叮6-8分鐘。接著將蒸熟的南瓜用勺子搗成泥,放置一盤冷卻後備用。
  • 步驟 2/9
    在麵包機里加入500克中筋粉、5克酵母、40克細砂糖和200克南瓜泥,啟動麵包機'和麵'功能,揉至麵糰表面光滑即可取出。揉的時候,如果發現麵糰幹了,可以加入少許清水,注意南瓜麵糰不能和的太軟,否則影響整形。
  • 步驟 3/9
    將麵糰滾圓後放到一個大容量的容器裡,蓋上保鮮膜,在室溫26度的環境下發酵至2-2.5倍大。如果天氣冷,可以放在麵包機裡啟動'發酵'功能發酵。
  • 步驟 4/9
    手指沾粉在麵糰中間戳個洞,不回縮不塌陷就表示發酵到位。發酵好的麵糰內部組織呈蜂窩狀。
  • 步驟 5/9
    取出發酵好的麵糰,反覆揉搓,徹底排氣後滾成圓形,然後分成兩塊小麵糰。
  • 步驟 6/9
    接著將其中的一塊麵團擀成厚薄均勻的長方形面片,表面刷上一層玉米油。需要注意的是,面片不能擀的太薄。
  • 步驟 7/9
    從一側捲起,捲到另一側,捲成長條狀。
  • 步驟 8/9
    然後用刮板切割成'V'字狀的三角。
  • 步驟 9/9
    取一份三角,尖朝上,用筷子在中間的位置按壓一下,花捲的形狀就整好了,看起來是不是很簡單啊?
小貼士

1,南瓜含水量不一樣,麵糰的硬度根據實際情況調整,麵糰揉得相對硬一些,更容易成形。

2,南瓜泥可以用料理機攪打,會更細膩。

3,甜度可以自己調整,喜歡甜一些的可以多加糖,不喜歡甜的放10克糖或者不放糖,因為南瓜本身有清甜味。

釋出於 2018-06-09
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