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南瓜花捲
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捕捉

過年從老家帶回了無公害的麵粉，想著不要浪費了，就挖空心思的弄點麵食給女兒吃，女兒不是很喜歡吃南瓜，受益於一位豆親紫薯花捲的啟示，於是弄了點南瓜花捲給女兒吃，哈哈，女兒也沒吃出來是南瓜的，居然一次吃了大半個花捲，真開心。

食材
麵粉 500g
南瓜 1/4個
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉提前兩小時加酵母發好
  • 步驟 2/17
    南瓜
  • 步驟 3/17
    去皮，切塊兒
  • 步驟 4/17
    放盤子，上蒸鍋，蓋上蓋子，開大火燒
  • 步驟 5/17
    蒸熟的南瓜，濾去多餘的水分
  • 步驟 6/17
    用勺子壓成泥
  • 步驟 7/17
    去三分之一發好的麵粉，擀成皮兒
  • 步驟 8/17
    捏起來，慢慢揉，少量多次
  • 步驟 9/17
    直到揉成麵糰，左邊的是南瓜，右邊的是原味麵粉
  • 步驟 10/17
    南瓜麵糰擀成皮兒
  • 步驟 11/17
    原味麵糰擀成皮兒，加少量油和鹽，抹均勻
  • 步驟 12/17
    把南瓜麵皮放在原味麵皮兒上面
  • 步驟 13/17
    順著捲起來
  • 步驟 14/17
    切成大小均等的段兒
  • 步驟 15/17
    上蒸鍋，醒二十分鐘，蓋上鍋蓋，大火燒開，再燒十五分鐘，關火即可
  • 步驟 16/17
    揭開鍋蓋
  • 步驟 17/17
    出爐
小貼士

加南瓜進去的時候，要少量多次，如果太溼了，可以加些乾麵粉

釋出於 2022-07-08
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