苦香豆子又稱為苦豆子，是一款有著異香的香料，是西北主婦做麵食不可或缺的香料之一。優良品種有玉門香豆子、新疆香豆子、青海香豆子，每個地方的叫法還不一樣的，新疆叫做香豆子，而在蘭州被新疆稱為香豆子的又被稱為苦豆子。不知道為何這麼香的香味調料，稱作“苦豆子”，用香豆子做成的花捲，非常的香，香的令人無法抗拒。　我這大型的超市都有香豆子花捲，每次去超市，聞到濃濃的香豆子味道，再看到那白白嫩嫩，中間夾著綠色的香豆子的花捲，總沒經住誘惑，每次都會買上幾個做早餐，再搭配上奶茶，那可真是香到家了，這次遇到了賣香豆子的回民大叔，就買了一些香豆子，想吃自己做，要好好飽飽口福了。香豆子為豆科一年生草本植物，全株有香氣，花期4—6月，果期7—8月。香豆子：補腎陽，祛寒溼。治寒疝，腹脅脹滿，寒溼腳氣，腎虛腰痠，陽痿。